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Enrichir son alimentation en antioxydants

Le stress oxydatif est un mécanisme naturel et physiologique. Il résulte de la réponse de l’organisme à des agressions qui peuvent être multiples : alcool, agression environnementale, mauvaise alimentation ou une pathologie sous-jacente.

Ces dommages peuvent être à l’origine de diverses pathologies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives.

D’après les connaissances scientifiques actuelles, les antioxydants d’origine végétale contribueraient à prévenir ou à modérer ce déséquilibre et/ou les maladies chroniques liées au stress oxydatif.

Aby propose de nombreuses recettes, y compris celle ci-dessous, pour ajouter des plats riches en antioxydants à votre régime.

Crêpes d’épeautre végétaliennes garnies de baies

La farine d’épeautre entier prolonge la satiété et stimule la flore intestinale(1). Les baies ont un effet antioxydant grâce aux polyphénols(2). L’huile de colza contient des acides gras oméga-3(3) et oméga-6(4), dont une quantité bien équilibrée est recommandée(5).

Degré de difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 min 
Temps requis pour assembler : 15 min
Temps de repos : 30 min / Valeur nutritive : 768 kcal / 14,4 g de protéines / 37,5 g de lipides / 93,1 g de glucides, par portion.

Recette pour deux personnes ou portions (environ 7 petites crêpes)

    Ingrédients :
  • 200 g de farine d’épeautre entier
  • ½ sachet de poudre à pâte (8 g)
  • 1 c. à thé de sirop de canne à sucre ou d’agave
  • 1 pincée de sel

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